Сорбат калия Е202
Описание
| Синонимы | калиевая соль транс,транс-2,4-гексадиеновая кислоты, пищевая добавка E202 - консервант |
|---|---|
| Международное название | Potassium sorbate, sorbic acid potassium salt, sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate |
| Формула |
CH3CH=CH—CH=CHCOOK C6H8O2K |
| Молекулярная масса | 150,21 |
| ГОСТ | - |
| CAS | 24634-61-5 (590-00-1) |
| EINECS | - |
| RTECS | - |
| Код ОКП | - |
| Код ТНВЭД | 2916199500 |
| Код ГНГ | 29161995 |
| Код ЕТСНГ | 724000 |
Физико-химические данные
Белый кристаллический порошок, очень легко окисляется и плавится.
| Температура плавления: | 270°C |
|---|---|
| Растворимость в воде: | 58,2 г/100 мл (20°C) |
Упаковка и маркировка
| Классификация ЕС: |
R36; R37; R38;
S26; S36;
|
|---|---|
| Символ: |
|
| Классификация ООН UN: | - |
| Класс опасности ООН: | - |
| Группа упаковки ООН: | III |
Заказ товара
В наличии
Фасовка:
Применение
- в качестве пищевой добавки Е202 - консерванта в пищевой промышленности:
- Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении (обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток).
- Фрукты, овощи и продукты их переработки.
- Мясные продукты.
- Рыбные продукты.
- Кондитерские и хлебобулочные изделия. Для обработки против плесени на поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении теста не замедляет развитие дрожжей, но полностью проявляет противоплесневое действие после выпечки.
- В масложировых продуктах. Используют при производстве майонеза, масел и маргарина. Рекомендуется консервировать сорбатом калия или смесью сорбата калия с сорбиновой кислотой, поскольку водная фаза в значительно большей степени подвержена микробиологической порче, чем жировая.
- В молочных консервах.
- для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.
- Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении (обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток).
- Фрукты, овощи и продукты их переработки.
- Мясные продукты.
- Рыбные продукты.
- Кондитерские и хлебобулочные изделия. Для обработки против плесени на поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении теста не замедляет развитие дрожжей, но полностью проявляет противоплесневое действие после выпечки.
- В масложировых продуктах. Используют при производстве майонеза, масел и маргарина. Рекомендуется консервировать сорбатом калия или смесью сорбата калия с сорбиновой кислотой, поскольку водная фаза в значительно большей степени подвержена микробиологической порче, чем жировая.
- В молочных консервах.
Хранение
Упаковка и хранение: картонные коробки 25 кг с полиэтиленовым вкладышем
Сорбат калия хранят в крытых складских помещениях.
