Глюкоза (декстроза) моногидрат
Описание
| Синонимы | Виноградный сахар, Глюкоза кристаллическая гидратная, 6-(гидроксиметил) оксан, -2,3,4,5-тетрол, (2R,3S,4R,5R)-6 -(гидроксиметил) тетрагидро-2H-пиран- 2,3,4,5-тетраол, |
|---|---|
| Международное название | D-Glucose monohydrate, Dextrose monohydrate; Glucose; Corn sugar |
| Формула | C6H12O6 |
| Молекулярная масса | 180,15 |
| ГОСТ | ГОСТ 975-88 |
| CAS | 50-99-7 - ангидрид 5996-10-1 - моногидрат |
| EINECS | 200-075-1 |
| RTECS | - |
| Код ОКП | 91 8821 1191 |
| Код ТНВЭД | 1702305000 |
| Код ГНГ | 170230 |
| Код ЕТСНГ | 515023 |
Физико-химические данные
Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде и органических растворителях
| Плотность: | 1,54 кг/дм3 |
|---|---|
| Температура плавления: | 146°C |
| Удельное вращение: | 52,75° (с=10, NH4OH 25°C) |
Упаковка и маркировка
| Классификация ЕС: |
S24; S25;
|
|---|---|
| Символ: |
|
| Классификация ООН UN: | - |
| Класс опасности ООН: | - |
| Группа упаковки ООН: | III |
Заказ товара
В наличии
Фасовка:
Спецификация
| Внешний вид | Белый или светлый кристаллический порошок без запаха, сладкого вкуса. Легко растворяется в воде |
|---|---|
| Глюкозы (в пересчете на сухое вещество) | ≥99,0% |
| Удельное вращение | +52,0° — +53,5° |
| pH | 4,0 — 6,5 |
| Хлоридов | ≤0,01% масс. |
| Влаги | ≤10,00% масс. |
| Сульфатной золы | ≤0,25% масс. |
| Тяжелых металлов | ≤10 мг/кг |
| Мышьяка | ≤1,0 мг/кг |
| Свинца | ≤0,5 мг/кг |
| Меди | ≤5,0 мг/кг |
| Остаток диоксида серы | ≤0,2 г/кг |
| Общая обсемененность | ≤3000 колониеобразующих единиц |
| Кишечной палочки | ≤30 MPN/100г |
| Патогенных бактерий | нет |
Применение
Глюкоза 99,5% находит применение в различных отраслях:
- пищевой промышленности, как заменитель сахарозы,
- кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий,
- хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение,
- производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость,
- производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса,
- молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания,рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности,
- ветеринарии,
- птицеводстве,
- фармацевтической промышленности.
- пищевой промышленности, как заменитель сахарозы,
- кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий,
- хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение,
- производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость,
- производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса,
- молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания,рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности,
- ветеринарии,
- птицеводстве,
- фармацевтической промышленности.
Хранение
Срок годности: 24 месяца со дня производства.
