Цитрат калия
Описание
| Синонимы | Калий лимоннокислый моногидрат, цитрат калия 1-водный, калиевая соль лимонной кислоты, антиокислитель E332, калиевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксиловой кислоты моногидрат |
|---|---|
| Международное название | Potassium citrate, tripotassium citrate, 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt |
| Формула | C6H5K3O7 |
| Молекулярная масса | 306.4 |
| ГОСТ | ГОСТ 5538-78 |
| CAS | 866-84-2 (Anhydrous) 6100-05-6 (Monohydrate) |
| EINECS | 212-755-5 |
| RTECS | - |
| Код ОКП | 247115 |
| Код ТНВЭД | 2918150000 |
| Код ГНГ | 291815 |
| Код ЕТСНГ | 51600 |
Физико-химические данные
| Температура кипения: | 230°C |
|---|---|
| Температура плавления: | 180°C |
| Плотность: | 1.98 г/см3 |
| Растворимость в воде: | растворимо |
Упаковка и маркировка
| Классификация ЕС: |
|
|---|---|
| Символ: |
|
| Классификация ООН UN: | - |
| Класс опасности ООН: | - |
| Группа упаковки ООН: | III |
| Основное вещество, не менее | 99,0-101,0% |
|---|---|
| Хлоридов, не более | 0,005 % |
| Сульфатов, не более | 0,015 % |
| Мышьяка, не более | 0,0001 % |
| Тяжелых металлов (Pb), не более | 0,001 % |
| Оксалатов, не более | 0,03 % |
Пищевая добавка "Калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный" E332 (калий цитрат) предназначена для использования в
• кондитерской,
• консервной,
• хлебобулочной,
• молочной и других отраслях пищевой промышленности .
Калий цитрат (Калий лимоннокислый) используется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, эмульгатора и ретардатора, например, в мармеладе, желе, плавленых сырах, йогуртах, детском питании, джемах, вареньях, желе на пектине, десертах, хлебобулочных, кондитерских изделиях и т.д. в количестве до 10 г/кг; в качестве синергиста антиоксидантов в соках, маргаринах, растительных маслах и др.
Упаковка и хранение: мешки по 25 кг.
Калий лимоннокислый 1-водный хранят в крытых складских помещениях вдали от прямых солнечных лучей и влаги.
