Кислота яблочная E296


Описание
Синонимы | оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота, консервант E296 |
---|---|
Международное название | Malic acid, DL-Hydroxybutanedioic acid |
Формула | HOOC-CH(OH)-CH2-COOH |
Молекулярная масса | 134,09 |
ГОСТ | - |
CAS | 6915-15-7 |
EINECS | 230-022-8 |
RTECS | - |
Код ОКП | - |
Код ТНВЭД | 2918198500 |
Код ГНГ | 29181985 |
Код ЕТСНГ | 72400 |
Физико-химические данные
Плотность: | 1,609 кг/м3 |
---|---|
Температура плавления: | 130—132°C |
Растворимость в воде: | 558 г/л (при 20°C) |
Температура вспышки: | 203°C |
Упаковка и маркировка
Классификация ЕС: |
![]() ![]()
R36; R37; R38;
![]() ![]()
S26; S37; S39;
|
---|---|
Символ: |
![]()
Xi;
|
Классификация ООН UN: | - |
Класс опасности ООН: | - |
Группа упаковки ООН: | III |

D-яблочная кислота – бесцветные кристаллы, t пл. 130,8 °С; растворимость (г в 100 г растворителя): в воде – 144 (при 26 °С), 411 (при 79 °С), в этаноле – 35,9 (при 20 °С), в диэтиловом эфире – 0,6 (при 20 °С), не растворяется в бензоле.
L-яблочная кислота – бесцветные кристаллы, t пл. 100 °С; хорошо растворима в воде, растворимость (г в 100 г растворителя): в этаноле – 68,3 (при 20 °С), в диэтиловом эфире – 1,9 (при 20 °С), не растворима в бензоле. Величина удельного оптического вращения в водных растворах сильно зависит от концентрации и температуры.
В природе распространена L-яблочная кислота. Она содержится в кислых плодах, например в незрелых яблоках, крыжовнике, плодах рябины, в ревене, в виде кальциевой соли в табаке, а также в небольшом количестве в вине.
Получают D,L-яблочную кислоту восстановлением виноградной кислоты, гидролизом D, L-бромянтарной кислоты, восстановлением оксалилуксусной кислоты НООССОСН2СООН амальгамой Na или восстановлением ее эфиров с последующим гидролизом, а также гидратацией фумаровой и малеиновой кислот при 150-200 °С либо, при использовании NaOH, при 100 °С. D-яблочная кислота образуется с небольшим выходом при восстановлении D-винной кислоты HI при 130 °С, а также наряду с L-яблочной кислотой при расщеплении рацемата алкалоидом цинхонином. L-яблочную кислоту выделяют из природного сырья.
№ | Показатель | Норма |
---|---|---|
1 | Внешний вид | Белые кристаллы |
2 | Основного вещества, % | ≥99,5 |
3 | Потери после высушивания при 105°C, % | ≤0,3 |
4 | Веществ нерастворимых в воде, % | ≤0,1 |
5 | Тяжелых металлов, ppm | ≤10.00 |
6 | Свинца, ppm | ≤2,00 |
7 | Мышьяка, ppm | ≤1,00 |
8 | Остаток после прокаливания, % | ≤0,05 |
9 | Фумаровой кислоты, % | ≤1,00 |
10 | Удельное вращение, ° | -0,1 — 0,1 |
Применение: В промышленности L-яблочную кислоту используют при производстве вин, фруктовых вод и кондитерских изделий, как вкусовую добавку и регулятор рН. Яблочную кислоту применяют в медицине как составную часть слабительных средств и препаратов от хрипоты.